Nous leur demandons, à travers nos cahiers des charges, de s'engager sur : les qualités intrinsèques des produits et des ingrédients y compris en matière d'allergies alimentaires ; le respect des règles de sécurité sur la ligne de production ; les conditions d'emballage et de transports. Nous leur demandons également de s'engager sur l'absence d'organismes génétiquement modifiés. Nous exigeons de nos fournisseurs de viande une application extrêmement stricte de la réglementation française et européenne.

Toutes ces exigences, nous assure une qualité constante des matières premières et ingrédients entrant dans la composition de nos produits.

Nous connaissons à 100% la provenance de nos produits puisque nous demandons systématiquement à nos fournisseurs de préciser la provenance de tous les ingrédients entrant dans la composition du produit fini.

Audit régulier de sécurité alimentaire des fournisseurs

Nous pratiquons un audit de sécurité alimentaire de nos fournisseurs les plus importants tous les ans.Pour tout nouveau potentiel fournisseur, nous leur faisons remplir également un questionnaire de sécurité alimentaire et subir un audit avant tout référencement.

S'il ne s'avère pas satisfaisant, le fournisseur n'est pas référencé.

A ce titre, nous avons en place des procédures de prises de température de nos produits et équipements afin de vérifier leur conformité tout au long de la journée, ainsi que lors de la réception des matières premières.

Toutes nos procédures qualité sont regroupées dans un manuel de procédures et sont également dispensées à tous les employés dans nos établissements. De plus, des chartes récapitulatives de ces différentes procédures sont affichées dans nos établissements de manière visible et lisible par nos employés.

Audit interne continu des restaurants et magasins

Nous avons mis en place des procédures strictes de contrôle et de suivi de nos équipes opérationnelles. En effet, nous effectuons des audits internes réguliers sur l'hygiène et les bonnes pratiques de fabrication ainsi que sur la qualité produit. Ces audits donnent lieu à des plans d'actions précis et réalisables afin de guider les équipes sur le terrain aux respects des normes.

Suivi bactériologique et sanitaire par un laboratoire externe

Nous travaillons avec un laboratoire extérieur qui prélève nos matières premières, nos produits finis et les surfaces de travail ou matériel dans tous nos établissements, afin de vérifier leur conformité microbiologique. Il réalise aussi des audits d'hygiène afin de vérifier la conformité de nos restaurants et magasins de livraison.

Traçabilité de nos produits

Nous assurons la traçabilité de nos produits depuis nos fournisseurs jusque dans nos établissements, par leur n° de lot et/ou Date Limite de Consommation (DLC). A chaque ouverture d'emballage d'un produit, son nom, la DLC du fournisseur et sa DLC après ouverture sont reportées systématiquement sur nos étiquettes internes placées sur les bacs contenant les produits.

• - La pâte Pan, inventée en 1980, est croustillante à l'extérieur, légère et aérée à l'intérieur. Cette pâte est unique et inégalée en France.
• - La pâte Cheezy Crust, depuis 1995 est une innovation pour les amateurs de fromage. Garnie de fromage fondant dans la croûte, elle réconcilie ceux qui ne mangent pas la croûte des pizzas.

Nos standards de fabrication

Tous nos produits sont fabriqués à la commande avec des ingrédients de première qualité (exemple : légumes frais, fromages AOC.) choisis et validés par nos services Achats et Qualité.

La fabrication de nos pizzas fait l'objet de procédures internes détaillées définissant notamment la disposition des ingrédients et la cuisson des produits.

La fabrication de nos produits fait l’objet de procédures internes détaillées qui sont dispensées à l’ensemble de nos employés travaillant dans nos restaurants et magasins de livraison pour assurer une constance dans la qualité des produits finis.

La surveillance constante du parc de véhicule et des équipements

• - Nous renouvelons régulièrement notre parc de deux roues, avec notamment la mise en place de scooters Liberty Piaggio, possédant une technologie plus avancée, renforçant ainsi la sécurité des livreurs.
• - Les véhicules sont contrôlés de manière bimensuelle.
• - Chaque livreur Pizza Hut est équipé d'une tenue spécifique, ils ont l'obligation de porter : un casque avec fermeture de la jugulaire, une veste équipée de bandes réfléchissantes, un pantalon avec 2 bandes fluo rétro réfléchissantes pour une meilleures visibilité du livreur.

Une formation obligatoire et continue

Dès leur intégration, les employés Pizza Hut reçoivent une formation théorique validée par un test écrit de contrôle des connaissances dont le taux de bonnes réponses ne peut être inférieur à 90%. Une fois la théorie acquise, le livreur part en livraison en « doublon », c'est-à-dire, accompagné par un livreur expérimenté.

Le challenge sécurité des livreurs

Nous avons également mis en place le challenge sécurité qui vise à récompenser les employés les plus vigilants en terme de sécurité en livraison : une fois tous les deux mois, chaque magasin désigne son « meilleur livreur ».